西兰花富含胡萝卜素，是胡萝卜的2倍，而胡萝卜素对口腔癌、喉癌等头颈部癌症有一定的预防作用。

伊利诺斯大学一项研究表明，食用西兰花有助于对抗非酒精性脂肪肝的发展，降低肝癌风险。

常吃西兰花，可以帮助抵抗幽门螺杆菌，从而起到降低胃癌风险的作用。

研究表明，每周吃3次西兰花，患直结肠癌的风险可降低60%。 

植物营养素有预防食管癌的作用，通常深色蔬菜中含有更多的植物营养素，比如西兰花。 

十字花科蔬菜（包括西兰花、卷心菜、花椰菜等）含有一种叫萝卜硫素的抗氧化剂，经常食用，能降低乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌的发病率。

西兰花好处不少，可也要会吃才不浪费。很多人在烹饪时都不知道，这种吃法效果最好。

西兰花1个、番茄1个。

2. 锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。

3. 锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。

4. 再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。

西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素。可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

萝卜的价格便宜，特别是秋冬季节天气寒冷，萝卜的味道会变得更加甜美。

俗话说冬季的萝卜赛人参，就是因为萝卜中含有多种酶类，能够抵抗某些致癌物，还能提高人的免疫力，对于抗癌是非常有帮助的。

吃萝卜的时候可以用凉拌的方式，生吃萝卜的抗癌效果非常好，但是一定要注意卫生。

香菇中含有一种叫做香菇多糖的物质，这种物质不但可以保护肝脏，还能抗病毒。因此多吃香菇对于肝不好的人很有好处，特别是乙肝患者多吃香菇，能够帮助更好的抑制乙肝病毒，阻止肝病癌变。

另外香菇是从增强人体免疫力的角度，帮助人更好的抵抗肿瘤的发生。

有研究表示，芦笋富含硒元素，叶酸含量也较其他蔬菜更高，对于预防多种癌症都有效果，比如乳腺癌、膀胱癌、肠癌等等。

另外芦笋还有个辅助治疗癌症的作用，癌症患者如果化疗和放疗后，可能产生呕吐、食欲不佳、消化不良等反应，多吃一些芦笋能够帮助减轻这些反应。