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泡木耳时,直接下水泡是错误的,多放这两样,木耳发得快又干净

信息发布者:张泽丰
2019-10-24 13:21:50

说起木耳,大家应该都不陌生,它是我们生活中经常能见得到的食材,也是个很好的配菜,偶尔炒一盘菜中,可能就会放几多黑木耳去一块炒,当作配菜吃,味道也很不错,拿来炖汤更是营养。



黑木耳的营养十分丰富,价值很高,女性多吃它可以美容养颜,男性多吃可以强身健体,真是男女皆爱,老少皆宜。在我国,木耳大部分主要分布在东北,当然,木耳有野生的,也有人工培育出来的,最好的自然是野生木耳,饱受了大自然的风花雪月,营养更是无法用言语来形容。



在我们生活中,大家经常买到的都是晒干的木耳吧,除非在应季的时候才能买到新鲜的木耳,而干木耳呢,是需要泡发之后才能吃的,那么问题来了,干木耳应该怎样泡才不会将它的营养流失,而且泡得快而干净呢?大多数人肯定都是直接下水泡,等到泡大后拿出来便是,若你们都是这么做的,那可就大错特错了,今儿小编就和大家伙们好好聊一聊木耳那点小事,泡木耳也是需要一定的技巧的。



(一)挑木耳

1. 首先,从感官上,只要是耳朵大的木耳,并且很厚实的,那么这种木耳泡起来口感一定很棒。

2. 从颜色上看,真正的木耳是黑褐色的,背部是灰白色的,所以一定要观察好着面的特性,千万别挑到木耳两侧都是黑褐色的,因为那是被硫磺熏过的。



3. 闻味道,好的木耳是散发着淡淡的清香,是根本不可能闻出硫磺味的。

4. 仔细看,好的木耳一朵就是一个,旁边不会再带有任何杂质。



(二)泡木耳

在木耳浸泡的过程中,一定要切记不能用热水泡,更不能煮,这样只会让木耳流失营养,而且最忌讳的就是直接加水泡,并且跑的时间不能太长,这可关乎浙江康问题,可得引起重视了。小编以下给你们介绍几项泡木耳的技巧,你们看着用吧。



1. 温水加小苏打浸泡法;这么做能加快速度,而且还能去掉木耳面上的脏东西,大约浸泡10几分钟就能完事,再清洗两遍就能很干净了。



2. 温水加食盐浸泡法;将木耳放入保温盒里,倒入温水再加一勺食盐,封上盖子,将其晃动均匀,在等十几分钟过后就能很干净了。

3. 温水加白醋和小苏打的浸泡法,这也是饭店常用到的办法,快速有干净,强推这一种方法。



以上做法都大致了解了吧,以后可就别再踩雷区了。


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